スパニッシュパプリカのサバの缶詰を開け、スプーンで中身をすくい、スライスしてトーストしたサワーブレッドに乗せます。缶に入っていたスパイスの効いたオリーブオイルがパンに染み込み、美しいエストレマドゥーラ産パプリカの赤レンガ色に染めていきます。驚くほどたっぷりとした身としっかりとした肉質の魚で、ローストした赤ピーマンとタマネギがほのかな甘みを引き立てます。気がつくと私は、次の一切れに手を伸ばしていました。Thomas J. Story(C)2022Patagonia, Inc.12
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